Salty Peanut Eiwitrepen
We willen het met je hebben over eiwitrepen. Je weet wel, die lekkere tussendoortjes die smaken naar je favoriete candybar. Het gros van de mensheid is in de waan dat de repen super voedzaam zijn. Tot het moment waarop je de wikkel van een willekeurige eiwitreep bekijkt en ontdekt dat ‘ie uit 28 ingrediënten of meer bestaat. Verdikkingsmiddelen, verborgen suikers, kunstmatige zoetstoffen en kleurstoffen; ze zijn allemaal van de partij.
Een goede reden om de kant-en-klare eiwitrepen te vermijden en zelf aan de slag te gaan in de keuken. En wel met deze Salty Peanut eiwitrepen! Wees gerust; om deze gezonde, glutenvrije en plantaardige eiwitrepen te maken hoef je geen ingewikkelde ingrediënten in huis te halen. En als je eenmaal weet hoe eenvoudig het is om zelf deze heerlijke Salty Peanut eiwitrepen te maken, dan wil je nooit meer anders.
Hier vind je trouwens alle recepten van onze zelfgemaakte eiwitrepen.
Bereidingstijd
20 minuten voorbereiding + 30 minuten wachttijd
Voedingswaarde
Per salty peanut eiwitreep*: 453 kcal, 8 gr koolhydraten (waarvan 5 gr suiker), 31 gr vet, 25 gr eiwit
*Bij gebruik van Steviala Magical Maple siroop en Steviala Pure chocolade druppels
Ingrediënten
- 230 gram pindakaas
- 65 gram (suikervrije) ahornsiroop, bijvoorbeeld van Steviala
- 80 gram Live Puri Vegan Pindakaas eiwitpoeder
- 100 gram Pure chocolade druppels, gallets of stukjes van een reep (eventueel suikervrij)
- Maldon zeezout, naar smaak
Bereiding
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Neem een grote kom en meng daarin de pindakaas met de (suikervrije) ahornsiroop tot een egaal mengsel.
- Voeg – beetje bij beetje – het Vegan Pindakaas eiwitpoeder toe en roer dit telkens goed door met een vork of stevige garde. Op het moment dat er een deeg ontstaat, wissel je de vork of garde om met je handen. Kneed het deeg goed door en vorm het tot een bal.
- Leg een velletje bakpapier in een brownievorm of diepe bakplaat en druk daar het deeg in. Je kunt de dikte van de reep zelf bepalen en de achterkant van een lepel gebruiken om het aandrukken makkelijker te maken. Plaats de vorm vervolgens 15 minuten in de koelkast (of 5 minuten) in de vriezer om de repen op te laten stijven.
- Smelt ondertussen 2/3 van de chocolade volgens de au bain-marie methode. Zorg ervoor dat de temperatuur van de chocolade tussen 45 en 50 graden Celsius blijft. Haal de chocolade van het vuur en voeg de overige chocolade toe terwijl je blijft roeren. Het is de bedoeling dat deze ‘koude’ chocolade smelt in de warme gesmolten chocolade. Uiteindelijk zal de chocolade zo een temperatuur van 31-32 graden Celsius bereiken.
- Verwijder de vorm met het deeg uit de koelkast of vriezer. Snijd de plak in 5 repen en coat ze met de gesmolten chocolade. Bestrooi de repen tot met de Maldon zeezoutvlokken en laat de chocoladecoating tot slot op kamertemperatuur uitharden.
- Bewaar de Salty Peanut Eiwitrepen in de koelkast, of vries ze in.
Anouk heeft deze Salty Peanut Eiwitrepen bedacht en het recept ontwikkeld. Vind je dit een leuk recept? Kijk dan ook eens bij Anouk’s andere Live Puri recepten. Meer recepten, producttips en food-inspiratie kun je ook vinden op haar Instagram.
